Combattre l'acidose
L'acidose est un excès d'acidité dans le corps. Les effets peuvent en être ravageurs.
Pour combattre l'acidose il suffit de consommer une proportion importante (70%) d'aliments alcalinisants ou neutres et de fortement limiter sa consommation d'aliments acidifiants (30% maximum).
Qu’est ce que le P.R.A.L.?
Le PRAL (de l’anglais Potential Renal Acid Load) est un indice d’acidité ou d’alcalinité des aliments, c’est à dire de leur effet acidifiant ou basifiant sur le corps humain.
De façon simplifiée, les aliments
riches en protéines, tels les viandes et les fromages, ainsi que les
céréales et leurs dérivés, sont acidifiants.
Les deux groupes d’aliments alcalinisants - ou basifiants - sont, d'une part, les fruits et, d'autre part, les légumes.
Ce sont les minéraux contenus dans les aliments qui déterminent ces caractéristiques: les légumes, par exemple, combinent une bonne teneur en calcium, magnésium, sodium et potassium (minéraux basiques) à une faible teneur en chlore, soufre et phosphore (minéraux acides).
Exemples de PRAL de quelques aliments:Aliments |
Pral (mEq/100g)
|
Ail |
- 2,6
|
Curcuma |
- 46,7
|
Fromage chèvre sec
|
+ 27,9
|
Dinde
|
+ 14,4
|
Saumon
|
+ 7,6
|
Avoine
|
+ 13,3
|
Quinoa |
- 0,2
|
Carotte |
- 4,1
|
Epinards |
-10,3
|
Pomme de terre |
- 5,2
|
Mâche |
- 7,5
|
Abricot sec |
- 21,7
|
Pruneau |
- 18,9
|
Cacahuète
|
+ 5,7
|
Noisette |
- 3,1
|
Liste d'aliments alcalinisants ou acidifiants